Soupe Vichyssoise

La recette

1. Fendez et nettoyez soigneusement  les blancs de poireau. Découpez -les grossièrement et laissez de côté.
2. Epluchez et découpez grossièrement les pommes de terre .
3. Dans une cocotte, faire revenir les blancs de poireau sans les colorer 
4. Ajouter les  morceaux de pomme de terre , le bouillon de volaille . 
5. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 30min.
6. Mixez finement la soupe puis réchauffer 5min sans faire bouillir, salez et poivrez.
7. Répartissez la soupe dans bols individuels, parsemez d'amandes concassées, d'herbes aromatiques.

 

 

 

Conseils:

 

Pour plus de goût vous pouvez ajouter de la crème fraîche et un filet d'huile de noisette. Vous pouvez aussi remplacer votre bouillon de volaille par un bouillon de légumes .

                                                Bonne dégustation!!!