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Madeleines Miel et bergamote
Préparation: 20 min
Repos: 1h
Cuisson: 15-20 min
Difficulté: Facile
Ingrédients:
- 100g de farine petit épautre
- 100g de sucre glace
- 150g de beurre
- 100g de poudre d'amande
- 125g de blanc d'oeufs
- 50g de miel
- le zeste de 2 bergamotes (citron vert)
- limoncello (facultatif)
La recette:
- Faites chauffer dans une casserole le miel, et le beurre jusqu'à ce que le mélange prenne une coloration noisette.
- Passez ensuite au tamis la farine, le sucre glace et la poudre d'amande.
- Détendez les blancs d'oeufs à l'aide d'une fourchette puis,l'incorporer au mélange beurre, miel fondus.
- Mélanger votre préparation afin d'obtenir un mélange homogène, versez ensuite dans une poche à douille.
- Laissez reposer la pâte à madeleines environ 1h au frais.
- Préchauffez votre four à 230°C.
- Beurrez les moules à madeleine puis , remplissez aux 3/4 des moules .
- Enfournez les madeleines en prenant soin de baisser le four à 190°C.
- Cuire environ 7-8min ,laissez refoidir avant de les démouler.
Conseils:
Conservez vos madeleines dans une boîte hermétique cinq jours maximum.
Retrouvez cette recette également sur ma chaine Youtube Palet-Gourmand, lien ci-contre:
https://www.youtube.com/watch?v=Po9QSiE9LPM&t=2s
Bonne Dégustation!!!