Crumble ananas et caramel beurre salé

Temps: 1h dont (35 min de cuisson)

Difficulté: Moyenne

Ingrédients pour 4 parts:

-Pâte à Crumble :

* 150 g de farine de blé

* 50 g de beurre salé

* 150 g de noix de coco en poudre

* 150 g de cassonade (sucre roux)

-Ananas caramélisés :

* 500 g d’ananas frais

* 50 g de beurre salé

* 75 g de sucre en poudre

* 2 cuillères à soupe de rhum ambré

-Mettre dans un saladier la farine, le beurre, la noix de coco, et la cassonade.

- Mélanger tous les ingrédients en travaillant la pâte du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. Mettez la pâte de côté

- Éplucher et découper l’ananas frais en dés (taille plutôt moyenne). Couper le beurre salé en parcelles dans une casserole puis ajouter le sucre en poudre ;

- Laisser cuire à feu doux jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Incorporer les dés d’ananas, les 2 cuillères à soupe de rhum puis flambez le tout au chalumeau.

- Laisser à nouveau cuire à feu doux le temps que l’alcool s’évapore complètement de votre préparation. Dès que les ananas sont caramélisés, retirer du feu.

- Verser les ananas caramélisés dans votre plat à four, puis recouvrir de pâte à crumble que vous avez laissé de côté.

- Cuire au four environ 35 min, servir tiède avec une de glace de votre choix.