Rôti de porc au char siu

Préparation:

Mettre dans un plat à four la longe ou le rôti de porc.

Préparer votre marinade au char siu en ajoutant la moitié de votre pot, puis mélanger le tout avec le citron vert pressé.

Assaisonner la viande de sel et de poivre puis versez-y votre marinade au char siu.

Ajouter vos morceaux de gingembre finement hachés.

Recouvrir votre plat de rôti de film alimentaire et laisser mariner pendant environ 2h au réfrigérateur

Cuisson:

1-Préchauffer votre four à 180°C

2- Sortir le rôti du frigo, puis faire chauffer une poêle.

3- Une fois la poêle bien chaude,

Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol.

4-Saisir la viande 3 min de chaque côté, puis débarrer dans le plat à marinade.

5-Versez un peu d’eau dans votre poêle, à l’aide d’une spatule en bois récupérer le suc de la viande (dépôt après caramélisation de la viande). Récupérer le jus de viande puis incorporer-le au rôti.

6-Bien mélanger le tout en saupoudrant le porc de graines de lin puis enfourner pendant 40 min.

7-Surveiller la cuisson du rôti assez régulièrement car le temps de cuisson peut différer en fonction des fours.

8-Couper des fines tranches et servir chaud avec un peu de sauce char siu des légumes ou des féculents.