Rochers coco

Temps: 45 min

Difficulté: Moyenne

Ingrédients pour 10 parts :

- 300 g noix de coco râpée

- 300 g de sucre

- 5 blancs d’œufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- Préparer un bain-marie (mettre une casserole à feu doux remplie d’eau à moitié)

- Dans un bol mettre le sucre, les blancs d’œufs et la pincée de sel.

- Mettre le bol d’ingrédients sur le bain-marie.

- Fouettez régulièrement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu. Retirer du feu.

- Préchauffez le four à 180°C.

- Ajouter la noix de coco, la vanille aux œufs battus, mélanger le tout.

- Tapisser la plaque à pâtisserie de feuille de cuisson si vous en avez.

- A l’aide d’une petite cuillère, former des petites pyramides de votre préparation.

- Disposez les rochers à intervalles réguliers et pas trop rapprochés.

- Cuire pendant 15 min environ.

- Laisser refroidir puis dégustez…. Humm yum yum

Les rochers se conservent dans une boîte hermétique une semaine environ.