Taboulé Maison

Ingrédients pour 4 personnes :

 

100 g de semoule (boulgour)

2 verres et demi d’eau

3-4 tomates cerises

1 courgette

1 poivron

15 g de raisins secs

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre 

La Recette:

- Laver et nettoyer vos légumes

- Mettre à ébullition une casserole d’eau salée

- Diviser le poivron et la courgette en deux, et en garder qu’une moitié

- Découper les légumes en petits dés puis, laisser de côté. Bien séparer les légumes découpés tout simplement pour faciliter la cuisson et pour ne pas mélanger le goût pendant la cuisson

- Dans une poêle bien chaude, mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive, y verser les

Poivrons.

- Assaisonner sel et poivre puis faire rissoler en remuant régulièrement votre poêle.

- Débarrasser dans une assiette propre et mettre de côté

- Répéter le même processus avec les courgettes en petits cubes et, ne pas oublier d’assaisonner les légumes.

- Mettre dans la casserole d’eau bouillante les 100 g de de semoule, laisser cuire à feu doux pendant 6 min. Laisser gonfler hors du feu pendant 5 min. Laisser refroidir juste parce que le taboulé est un met qui se sert frais. Réserver.

- Découper les tomates cerises en quartiers.

 

En savoir plus sur la Sauce vinaigrette à la menthe.

 

Dressage du plat :

- Couper finement les feuilles de menthe et, laisser de côté.

- Rassembler les légumes poêlés (poivrons, courgettes), tomate en quartiers dans un saladier.

- Ajoutez-y la semoule puis, remuer la préparation à l’aide d’une spatule.

- Verser une petite quantité de votre vinaigrette, environ 4 cuillère à soupe dans votre taboulé ; assaisonner à nouveau de sel, et poivre si besoin.

- Ajouter aussi les raisins secs puis, disposer le taboulé dans un plat.

- Parsemer de menthe finement coupés.

- Laisser quelques heures au frais avant de servir, c’est meilleur. 

                                                       A Table !!!