Limoncello

La recette

1. Prélevez finement les zestes de citrons préalablement lavés, evitez de prélever la partie blanche du citron qui peut apporter de l'amertume à votre préparation.
2. Dans une casserole , blanchir les zestes ( faire bouillir à l'eau ) puis ne garder que les zestes.
3. Déposer les zestes dans un bocal hermétique pendant 2 à 3 semaines en fonction de vos goûts .Laissez le limoncello macérer à l'abri de la lumière en prenant soin de remuer régulièrement la préparation.
4. Au terme de la macération passer le limoncello au tamis , réservez.
5. Préparez un sirop nature avec 150g d'eau et 250g de sucre , laissez refroidir.
6. Pour finir mélangez le sirop et l'alcool de citrons macérés puis, versez la préparation dans une bouteille . 

 

 

Conseils:

 

   Le limoncello peut être servi avec du glaçon , à l'apéro, en digestif après un repas copieux . Il parfumera très bien aussi vos sorbets , gâteaux...

 

 

                                                Bonne dégustation!!!